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むらのできごと
養殖ウニの試食会が行われました。
2018年12月28日
当村では、平成28年度から国の地方創生事業の採択を受け、神恵内ウニ養殖部会がウニの短期養殖に取り組んでおり、年末年始の端境期出荷による高付加価値化を目指していますが、今回は関係者を招待してウニの試食を行いました。
今年度から、ウニの身入り向上と食味の改善を図るためキャベツと白菜を給餌する試験を行っており、野菜の確保には、北海道銀行営業推進部アグリビジネス推進室を通じ、いわみざわ農協に全面協力をいただきました。試験では、生冷凍したコンブを給餌した場合より野菜を給餌したウニの方が味・身入りが良い結果に。同農協及び生産者をはじめ、招待した関係機関からは「甘みがあり、旬のウニにそん色ない出来」という評価をいただき、同部会の佐藤孝次部会長は「今年の結果を生かし、来年の事業につなげたい」と意欲を語りました。
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